１．浮き星の中央に入っているあられ。浮き星は金平糖ではないのです。
２．少量ずつ時間をかけ、あられに砂糖蜜をまぶしながら釜を回します。
３．釜が回る音を聞き分けて、蜜の量を加減します。
４．釜を回し始めてから4時間ほど経過したもの。この後それぞれのフレーバーを回しかける。
５．時々こうしてふるいにかけて、形が不ぞろいなものを落とします。
６．ぐるぐると回る釜の前で浮き星をかき混ぜます。なんとトータル９時間にも及びます。
７．実際に手にとって仕上がりの確認。
一度に作る浮き星は３０Kgを超えることもあるとか。時間をかけて仕上げる浮き星は隅々まで職人技が光る一品です。
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